前段时间，本报记者深入凉山州调查报道“商业支教研学”问题，引发浙江驻凉干部对当地教育工作的高度重视。

现在是三伏，正是一年当中天气最热的时候。全国普遍都进入了高温灸烤的天气，太阳一出来就是白的。这么热的天气，无论是老人还是孩子，都容易出现胃口不好，没有食欲的现象。如果家中的孩子本来就有挑食的毛病，那怎样让孩子开胃消食，从此爱上吃饭，这可是对宝妈宝爸们的挑战。作为父母，这就需要我们与孩子不断的斗智斗勇啦。就拿我家的孩子来说吧，大娃挑食，爱吃肉食，拒绝蔬菜。小女儿倒还好，可问题是胃口太差，吃饭全靠喂。不过，今天推荐的这一款青椒酿肉，我家的孩子都超爱，尤其是大娃，一顿可以吃5个。

青椒，夏天正是大量上市的价格。在我生活的南方城市，青椒5块钱1斤，这还是今年涨了价，去年更便宜。

食材：猪肉100克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、生抽少许、料酒几滴、盐少许（以上为肉馅所需材料）、大青辣椒8个、蒜少许、水淀粉1碗、蚝油、生抽各少许；

做法：1.将猪肉切成片，切成丝，然后再剁成肉馅。如果觉得麻烦的朋友，也可以在购买时，请店主帮忙。不过，我觉得自己剁的有弹性一些。胡萝卜洗干净，同时也是按照切成片，丝，最后再切成丁的顺序处理。加上鸡蛋、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2.将大青辣椒洗干净，去掉蒂，再将一面从中间划开，注意底部不能划断。剔掉中间的籽，把肉馅填充满。

3.锅中放油，把青辣椒装满肉馅的一面朝下，煎到金黄后再翻煎另外一面。两面金黄时，倒入水淀粉、蒜、蚝油、生抽焖煮1分钟，最后收汁出锅，撒上葱花即可。

用青椒酿肉做成家常菜，非常适合炎热的夏天食用。开胃消食还下饭，从此孩子爱上了吃饭。需要减肥的朋友，可以把青椒做成油淋辣椒，这样就不用担心肉馅吃多了会长胖了。

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